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ミネストローネ

ミネストローネ recipe

ミネストローネ (調理時間30分)

ミネストローネ

材料(2人前)

  • 玉ねぎ  1/4個
  • キャベツ  1枚(40g)
  • にんじん  1/3本
  • ミックスビーンズ  100g
  • にんにく  1片
  • オリーブ油(又はサラダ油) 大さじ1
  • ✩トマト水煮缶  1/2缶(200g)
  • ✩固形コンソメ  1/2個
  • ✩水  400ml
  • パセリのみじん切り  少々
  • 塩、こしょう  適量

作り方

①玉ねぎ、キャベツ、にんじんは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにしておく。

②鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎ、キャベツ、にんじん、ミックスビーンズを加えて強火でサッと炒める。

③✩を加えて中火で10分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。

④器に盛り、パセリを散らす。

〘 調理上のポイント 〙
◎ホールトマトを使用する場合は、潰してから鍋に入れる。

〘 栄養のポイント 〙
◎肉やいも類を使用していないので、低糖質、低脂肪で太りにくい!
◎大豆は食物繊維を多く含み、腸内環境を調える!
◎暖かいスープで体を温めることで、快適な睡眠がとれる!
◎この夕食の食べ方→夜遅くなる場合はこれに加えて16〜18時頃に主食系のものを追加して食べましょう!

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