今知りたい!旬な食事の栄養コラム♪

牛肉ときのこの卵とじうどん

きのこと卵とじうどん recipe

運動開始2時間前の朝食にぴったり!牛肉ときのこの卵とじうどん

〈材料〉

  • 牛こま切れ肉 50g
  • 青ネギ 適量
  • しめじ 50g
  • しいたけ 20g
  • 卵 1個
  • うどん 1玉
  • 麺つゆ 50ml
  • 水 250ml

〈作り方〉

①牛こま切れ肉はひと口大に切り、青ネギは小口切り、しいたけは細切り、しめじは小房に分ける。卵は溶きほぐしておく。

②うどんは、お湯で表示通りに茹でる。茹で上がったら麺つゆを入れる。

③鶏肉、しめじを加えて煮込む。卵を流し入れて軽くかき混ぜ、卵がふんわりと固まったら火を止める。

④どんぶりに③を注ぎ、青ネギをちらす。

<栄養のポイント>
・うどん      エネルギーとなる糖質が多く含まれていて、消化も早い!
・卵、牛肉     筋肉の材料となるBCAAが多く含まれている!
・しめじ、しいたけ ビタミンやミネラルを多く含み、三大栄養素の吸収を助ける!

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