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鶏肉と小松菜のクリーム煮

鶏肉と小松菜のクリーム煮 recipe

鶏肉と小松菜のクリーム煮

鶏肉と小松菜のクリーム煮

材料(3人分)

  • 鶏むね肉   1枚
  • 小麦粉    大さじ1
  • 玉ねぎ    1/2個
  • しいたけ   4枚
  • しめじ    1/2パック
  • 小松菜    100g
  • バター    小さじ2
  • オリーブ油  小さじ2
  • 牛乳     2カップ(400cc)
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 塩こしょう  少々

作り方

1.鶏むね肉は一口大に切り、玉ねぎとしいたけは薄切りにし、しめじはほぐす
小松菜は根を切り落とし一口大に切る

2.鶏むね肉に塩こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす

3.フライパンにバターを熱し、中火で玉ねぎをよく炒め、キノコ類と小松菜を加えてよく炒め、一度取り出す

4.オリーブ油を加え、中火で鶏むね肉の両面を焼いて③を戻し、弱火で軽く炒め、コンソメを加え、少しずつ牛乳を加えて煮る

5.とろみが出てきたら塩こしょうで味を整えて完成!

ポイント
このレシピでは牛乳と小松菜にカルシウムが多く含まれています。また、骨の土台となるたんぱく質は鶏むね肉から、カルシウムの吸収を促進するビタミンDはキノコ類から、骨からカルシウムが出ていくのを防ぐビタミンKは小松菜から、摂ることができます。


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